La primera vez que conocí a
don Amadeo di Laura fue a través del sabor y los aromas del pisco mollar que
lleva su nombre y que marcó en mi memoria lo que esta cepa del valle cañetano
de Quilmaná puede contarnos. Tiempo después probaría sus otras variedades y un
mosto verde de uva italia que Alberto, hijo de don Amadeo, hacía degustar con
mucho orgullo en un festival en homenaje al pisco.
(Fotos: Soledad Marroquín)
Alberto Di Laura es un
personaje especial. No busca presencia mediática. Diría más bien que hasta le
rehúye. Pero cuando de hablar de pisco se trata, afina la puntería y dispara
certero con lo mejor de su artillería. Es que Alberto además de ser un serio y
comprometido productor pisquero es también campeón nacional de tiro al
platillo, otra de sus pasiones que le ha merecido sendos trofeos que guarda en
su casa.
Hace una semana, gracias a la
iniciativa de Manuel Cadenas y su organización El Pisco en Boca de Todos,
llegamos al valle de Quilmaná en Cañete. Allí se encuentran los viñedos y
bodega que Di Laura tiene y cuida con mucho esmero. Llegamos justo cuando la
mollar recién cosechada era traída a la bodega por las vendimiadoras para
iniciar el proceso que la convertirá en uno de los piscos más especiales que
han aparecido en el sector pisquero los últimos años.
La emoción de todos era
palpable y se vivió un momento inolvidable. Para los que amamos el pisco, estas
son las historias que nos enriquecen la vida y motivan día a día. Conocer y
observar a Don Amadeo con la copa del destilado puro en la mano brindando por y
con su hijo, al pie de esa legendaria vid que cuida y protege los predios, que
mantiene viva la leyenda, es una imagen imborrable.
El pisco en boca de todos es
una empresa que se dedica al turismo pisquero, dirigida por Manuel Cadenas en
alianza con J del Solar. Telf. 993371106
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