Este platillo se erige como la nueva joya gastronómica
del valle de Lunahuaná, al sur de Lima.
El valle de Lunahuaná ya se puede ufanar de que tiene un
plato que está a la altura de las actuales exigencias de la gastronomía
nacional: el quinotto de camarones.
Este platillo, elaborado a base de quinua y camarones,
ganó el primer festival gastronómico que organizó el último fin de semana la
Municipalidad provincial de Lunahuaná.
Este evento, además de promover el turismo, busca
fomentar el respeto a la veda y tallas mínimas del camarón.
El quinotto de camarones que ganó el festival, en el que
se degustaron una veintena de platos de la zona, lo elaboró Kristel
Chuquispuma, cocinera del hotel La Confianza, en Catapalla.
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