Lahora.pe - 11:00 am | 22 de enero 2020
Tacu Tacu
Tacu Tacu
Según los historiadores el tacu tacu fue
inventado por los esclavos africanos que trabajaban en las plantaciones de
algodón y azúcar en el Perú durante la época colonial. Las plantaciones se
situaban en la costa, en las ciudades de Chincha, Cañete, Barranca y Nazca.
El tacu tacu era preparado por los esclavos
negros, utilizando las sobras de sus raciones de menestras del día anterior.
Para que no se desperdiciaran, las mezclaban con ají molido, aderezo de
cebollas y arroz hasta formar una masa que luego era frita en manteca
Criadillas de toro ¿Qué son?
Las criadillas, son los testículos del toro, y
se comen en muchas partes del mundo, bajo una amplia variedad de nombres
culinarios. Son muy apreciados en China, España o Argentina. Comer genitales de
animales se remonta a la época romana antigua, cuando se creía que comer el
órgano de un animal sano podía corregir dolencias y proporcionar beneficios
para la salud.
En España, el Rey Fernando el Católico, de 53
años, casado en segundas nupcias con Germana de Foix, de 17 años, consumía
testículos de toro o criadillas para obtener beneficios en su virilidad.
Debido a todas estas creencias, la práctica
continúa hasta nuestros días, especialmente en Asia, donde los genitales de los
animales son considerados afrodisíacos.
Los testículos de toro, terneros, corderos,
gallos, pavos y otros animales se comen en muchas partes del mundo, bajo una
amplia variedad de nombres culinarios. En Argentina y España se les llama
criadillas, en Turquía se denominan “billur” y también son un plato muy
cotizado en la gastronomía china, iraní y griega.
Por lo general y en diferentes culturas, se
cree que comer testículos de toro, tiene efectos afrodisiacos tanto en los
hombres como en las mujeres pero esto no está científicamente comprobado.
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